Castagnole

Castagnole


 
 
 
 
 
INGREDIENTI

  • 600 gr. di farina di media forza
  • 80 gr. di zucchero
  • 50 gr. olio di semi
  • 100 gr. liquore (mistrà)
  • 25 gr. lievito in polvere
  • 5 uova intere
  • 3 rossi d’uovo
  • Latte quanto basta
  • Un pizzico di sale e una grattatina di scorza di arancio
  • Alkerms e miele in abbondanza per condire

PREPARAZIONE
Montate a spuma, in un tegame abbastanza capiente, le uova intere, i rossi e lo zucchero, aggiungete tutta la farina setacciata con la polvere lievitante.

Con un cucchiaio cominciate ad impastare aggiungendo a filo il liquore e l’olio, continuate l’impasto aggiungendo una quantità di latte tale da far diventare un impasto morbido ma resistente.

A questo punto bisogna continuare a lavorare la pasta fino a che non risulti un impasto morbido e resistente al punto tale che, allungandolo fra le dita unte di olio, lo stesso non risulti elastico (come una gingomma dopo la masticazione)

Lasciatelo  riposare in un tegame unto di olio e coperto almeno mezz’ora.

Portate l’olio alla giusta temperatura (circa 170°) e con le dita unte strappate una pallina di pasta grande come una noce, stiratela e schiacciatela al fine di renderla molto sottile e immergetela nell’olio, friggetela da entrambi i lati e poi fatela scolare su un foglio di carta assorbente.

Conditele a piacere con miele e/o alkerms.

Servitele possibilmente calde.

Non ci sono commenti.

Commenti

Messaggio

Questo blog non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità . Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n° 62 del 7.03.2001. L'autore non è responsabile per quanto pubblicato dai lettori nei commenti ad ogni post.Verranno cancellati i commenti ritenuti offensivi o lesivi dell’immagine o dell’onorabilità di terzi, di genere spam, razzisti o che contengano dati personali non conformi al rispetto delle norme sulla Privacy. Alcuni testi o immagini inserite in questo blog sono tratte da internet e, pertanto, considerate di pubblico dominio; qualora la loro pubblicazione violasse eventuali diritti d'autore, vogliate comunicarlo via email. Saranno immediatamente rimossi.L'autore del blog non è responsabile dei siti collegati tramite link né del loro contenuto che può essere soggetto a variazioni nel tempo.